Google+ Followers

dissabte, 24 de febrer de 2018

ESTOFAT DE GUATLES AMB ESCLATASANGS


L’ideal d’esta recepta és fer-la en temporada de esclatasangs (novembre o decembre) però sempre podem posar de pot o substituir-los per bolets d’un altre tipus.

6 guatles
1 got (dels d’aigua) de vi blanc
¼ kg de esclatasangs
1 ceba
3 dents d’all
2 fulles de llorer
1 culleradeta d’orenga
1 culleradeta de romer
Oli d’oliva
Sal
Pebre


Tallem les guatles en quarts i fem lo mateix amb la ceba. Netegem els esclatasangs de terra. En una cassola possem tot en cru, les guatles previament salpebrades, la ceba, els esclatasangs, l’all, el llorer i les especies. Reguem amb el vi, salem i cobrim tot am aigua i un bon doll d’oli. Deixem coure tot tapat a foc fluix durant uns 40 minuts. (Si fera falta, afegir aigua.)