El plat de hui és perfecte per a un aperitiu junt amb un bon vi
blanc ben fresc. Es tracta del carrancs d’arena (liocarcinus depurator) que es
pesquen en el Mar Mediterrani i també en l’Atlàntic. De closca pentagonal i
color ataronjat rogenc per dalt i blanc pel ventre. Com tenen poca carn, l’interes
comercial en ells és mínim i per tant, el seu preu es molt barat. Ara, aixo si,
tenen un gust excepcional.
12 carrancs
Oli d’oliva
Sal
La seua preparació no pot ser mes facil, salar els carrancs,
calfar la plantxa, col-locarlos sobre ella i mantindrels mig minut per cada
costat. Posar-los en un plat i regar amb un doll d’oli. Menjar de seguida
calentets.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada