Google+ Followers

dimarts, 29 de gener de 2013

ARRÒS CALDÓS AMB COSTELLES, FLORICOL I GALERES


Després d'un merescut descans i d'un problema amb el programari del meu ordinador, torne ací amb vosaltres altra vegada i aprofitant estos dies de vent gelat, que millor que un platet d'arròs perquè ens calfe el cos. L'arròs està bonissim guisat de qualsevol manera, però pense que en el cas dels arrossos melosos o caldosos, és on més s'intensifiquen els sabors. Hi ha gran varietat de combinacions possibles. Inclús, com en el cas de hui, es poden mesclar sense cap problema ingredients tan dispars com unes galeres (ara ja començen a veure's) i carn de porc.

Amb un bon calder i 4 coses, es pot aconseguir un plat que vos delectara el paladar sens dubte.

Com sempre, per a 4 comensals, haurem de tindre:

8 galeres
200 g de costella de porc
200 g de conill
300 g d'arròs
½ pimentó roig
1 tomaca madura
 ½ manoll d'alls tendres
1 culleradeta pebre roig
 ¼ de floricol
3 litres d'aigua (o millor caldo d'au)
 Colorant
Oli oliva
Sal


Trossejar xicotet el pimentó, els alls, la tomaca i la floricol. Salar la carn i sofregir-la fins que estiga ben daurada. Després continuem amb el pimentó, els alls, la floricol i finalment la tomaca. Quan este últim comence a enfosquir-se, tirar el pebre roig i l'aigua o caldo. Deixar bullir uns 10 minuts, És el moment d'afegir  l'arròs, rectificar de sal i deixar coure a foc mitjà uns 13 minuts. Tirar llavors les galeres i coure altres 5 minuts mes. Servir de seguida.