Google+ Followers

diumenge, 1 de maig de 2011

SOPÀ, LLETÁ O LLETADA


Hui comentarem un dels postres més típic de la cuina espanyola que quasi amb tota seguretat, procedix de la cuina monacal. Els seus ingredients austers i la senzillesa de la seua elaboració, així ens ho indiquen. L'ingredient bàsic és la llet i la recepta i fotos de hui són gentilesa de la nostra amiga Maricarmen qui ens compta que, ha sigut i és plat que sol preparar-se la vespra del Dijous Sant, a fi de complementar la dieta d'aquells que practiquen el dejuni i l'abstinència durant la Semana Santa. També se sol preparar durant els dies següents a la Pasqua per a aprofitar les sobres de la mona que tradicionalment es menja eixos dies. La peculiaritat d'esta recepta és que no utilitza llet de procedència animal si no vegetal, ni tampoc rovell d'ou, per la qual cosa, a més de ser molt més sanes també les fa més duradores.

Per a tots aquells que vullguen provar-les, hauran d'abastir-se de:

Un pot de llet d'ametla
Una mona gran.
De 12 a 16 trossos de corfa de llima
4 cullerades de farina d'arròs
5 cullerades de sucre
Canella en pols

Mesclar la llet d'ametla amb 3 pots de la mateixa mesura d'aigua i posar-la a calfar en una cassola junt amb el sucre i la corfa de llima. En mig pot més d'aigua dissoldre la farina i afegir-la a la cassola. (Servix com a mesura el mateix pot de llet). Sense deixar de remoure esperar a que comence a bullir i apagar el foc deixant reposar uns minuts. Mentrestant, tallar els trossos de mona o pa cremat, col·locar-los dins de 8 plats plans i agregar la mescla anterior. Adornar amb 2 corfes de llima damunt de cada plat i canella en pols. Deixar refredar a temperatura ambient, en una taula arraconada i allunyada de llépols.....millor d'un dia per l'altre…si dura

1 comentari:

Anirac ha dit...

això ha d'estar molt bo!