L'estiu és l'estació de l'any més generosa des del punt de vista agrarí. No hi ha una altra temporada igual on pogam trobar tanta fruita, verdura i hortalissa fresca. Bresquilles, meló d'alger, meló, paraguaians, prunes, nectarines, cogombres, pimentons, albergines, carabasseta i, com no, tomaques. Precisament amb estes últimes presentarem un plat senzillíssim de preparar que bé podia ser el sopar d'una d’eixes caloroses nits d'estiu.
Per
a 2 persones necessitarem:
120
g de molles d'abadejo dessalat
2
tomaques madures
1
branqueta de jolivert
Oli
d'oliva verge extra
Sal d’escates.
Ratllar
les tomaques i escórrer bé. Piquem el jolivert. Esmollem amb les mans
l'abadejo. Agafem un plat prou gran com perquè càpia tot i repartim pel fons
tota la tomaca, damunt col·loquem les molles d'abadejo. A continuació el
jolivert i reguem amb l'oli. Només ens queda salar el plat. Vos aconselle que
amb els dits tritureu les escates de la sal. Es repartirà millor i la notàreu
mes. Este plat també podeu preparar-ho amb abadejo sense dessalar, i en eixe
cas haureu de dessalar-ho al vostre gust i normalment no farà falta sal.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada