L’ideal d’esta recepta és fer-la en temporada de esclatasangs (novembre
o decembre) però sempre podem posar de pot o substituir-los per bolets d’un altre tipus.
6 guatles
1 got (dels d’aigua) de vi blanc
¼ kg de esclatasangs
1 ceba
3 dents d’all
2 fulles de llorer
1 culleradeta d’orenga
1 culleradeta de romer
Oli d’oliva
Sal
Pebre
Tallem les guatles en quarts i fem lo mateix amb la ceba. Netegem
els esclatasangs de terra. En una cassola possem tot en cru, les guatles
previament salpebrades, la ceba, els esclatasangs, l’all, el llorer i les
especies. Reguem amb el vi, salem i cobrim tot am aigua i un bon
doll d’oli. Deixem coure tot tapat a foc fluix durant uns 40 minuts. (Si fera
falta, afegir aigua.)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada